القهوة السعودية.. عادة تراثية تحولت إلى رمز للهوية والكرم العربي
أسماء صبحي – لا تعد القهوة السعودية مجرد مشروب ساخن يقدم للضيوف. بل تعتبر واحدة من أقدم العادات الاجتماعية المتجذرة في الثقافة المحلية حتى أصبحت رمزًا رسميًا للكرم والأصالة السعودية. فمنذ عشرات السنين ارتبطت “الدلة” و”الفنجان” بالمجالس العربية. وتحولت القهوة إلى لغة ترحيب غير مكتوبة يفهمها الجميع داخل المجتمع السعودي والخليجي عمومًا.
وتحظى القهوة بمكانة استثنائية في الحياة اليومية. إذ لا تكاد تخلو مناسبة اجتماعية أو عائلية منها سواء في الأفراح أو العزاء أو الاجتماعات العائلية وحتى اللقاءات الرسمية. كما تخضع طريقة تقديمها لعادات دقيقة توارثتها الأجيال مثل طريقة حمل الدلة، عدد مرات صب القهوة، وآداب تقديم الفنجان للضيف الأكبر سنًا أولًا.
أسرار تحضير القهوة السعودية
تختلف القهوة السعودية عن أنواع القهوة الأخرى في طريقة إعدادها ومكوناتها. حيث تعتمد غالبًا على البن العربي المحمص بدرجات خفيفة ويضاف إليه الهيل وأحيانًا الزعفران أو القرنفل، مما يمنحها مذاقًا خاصًا ورائحة مميزة.
ويبدأ إعداد القهوة بتحميص حبوب البن ثم طحنها وغليها في الماء لفترة محددة قبل إضافة البهارات التقليدية. وبعد ذلك تقدم في “الدلة” الشهيرة التي أصبحت جزءًا من الهوية التراثية السعودية. وغالبًا ما ترافق القهوة حبات التمر باعتبارها جزءًا أساسيًا من الضيافة العربية.
ورغم التطور الكبير الذي شهدته الحياة الحديثة، فإن السعوديين ما زالوا يحافظون على الطقوس القديمة الخاصة بتحضير القهوة وتقديمها. باعتبارها جزءًا من الموروث الشعبي الذي يعكس الاحترام والتقدير للضيف.
القهوة والهوية الوطنية
خلال السنوات الأخيرة، أولت السعودية اهتمامًا كبيرًا بالقهوة المحلية باعتبارها عنصرًا ثقافيًا وتراثيًا مهمًا حتى أطلقت وزارة الثقافة السعودية عام 2022 اسم “عام القهوة السعودية” بهدف تعزيز حضور هذا الإرث الشعبي محليًا وعالميًا.
كما شهدت المملكة انتشارًا واسعًا للمقاهي المتخصصة في تقديم القهوة التقليدية بطرق حديثة، في محاولة للحفاظ على التراث ومواكبته للأجيال الجديدة. وأصبحت القهوة تقدم اليوم في المهرجانات الثقافية والمعارض الدولية باعتبارها جزءًا من الهوية الوطنية للمملكة.
ويرى باحثون في التراث الشعبي أن استمرار هذه العادة حتى اليوم يعكس قوة التقاليد الاجتماعية السعودية. خاصة أن القهوة لا تزال مرتبطة بقيم الكرم وحسن الاستقبال والتواصل الاجتماعي.
عادات دقيقة في تقديم الفنجان
لا تقتصر خصوصية القهوة السعودية على طريقة تحضيرها فقط، بل تمتد إلى أسلوب تقديمها أيضًا، حيث توجد قواعد اجتماعية معروفة داخل المجالس. فعادةً يمسك المضيف الدلة باليد اليسرى والفنجان باليمنى ويقف أثناء تقديم القهوة احترامًا للضيف.
كما يقدم مقدار قليل من القهوة داخل الفنجان، ويعاد ملؤه أكثر من مرة حسب رغبة الضيف. وعندما يكتفي الضيف من الشرب فإنه يهز الفنجان قليلًا كإشارة متعارف عليها تدل على الاكتفاء، وهي عادة لا تزال مستمرة حتى اليوم في العديد من المناطق السعودية.
ويرى مختصون أن القهوة السعودية نجحت في التحول من مجرد عادة اجتماعية قديمة إلى رمز ثقافي يعكس تاريخ المملكة وهويتها أمام العالم. خاصة مع تزايد الاهتمام العالمي بالتراث غير المادي للشعوب.
