زفة العجول والعيش الشمسي وفتة العيد.. تعرف على عادات عيد الأضحى في سوهاج
مع حلول عيد الأضحى المبارك، يحرص أهالي محافظة سوهاج على إحياء عدد من العادات والتقاليد الموروثة التي تمنح العيد أجواءً خاصة وتبقى ذكرياتها حاضرة في النفوس من عام إلى آخر، حيث ترتبط احتفالات العيد بذبح الأضاحي لدى القادرين بينما تتجه أغلب الأسر إلى شراء اللحوم لإعداد طبق الفتة الذي يتصدر مائدة الإفطار صباح العيد، إلى جانب زيارة البنات المتزوجات باعتبارها من العادات الأساسية المرتبطة بالمناسبة، بالإضافة إلى إقامة حفلات الشواء وقت الغداء، فيما تشتهر القرى بتحضير أكلات شعبية غير تقليدية من أحشاء الأضحية.
العيش الشمسي وفتة العيد
وتهتم السيدات على إعداد كميات كبيرة من الطعام، حيث يتم خبز العيش الشمسي داخل المنازل أو شراؤه جاهزًا من المخابز، ثم تحميصه استعدادًا ليوم العيد، لما يضيفه من مذاق مميز لطبق الفتة بمكوناته المعروفة من الأرز والمرق، إذ يتم وضع قطع العيش الشمسي المحمص مع اللحم المسلوق المقطع داخل صينية كبيرة، ثم يضاف إليها الأرز والمرقة الممزوجة بالخل والثوم، مع وضع الصلصة على الوجه، لتصبح جاهزة لاستقبال أفراد الأسرة بعد الانتهاء من صلاة العيد والعودة إلى المنزل.
كما تحرص معظم الأسر السوهاجية على تناول وجبة الإفطار من صينية واحدة، باعتبار أن هذا التقليد يعزز مشاعر الترابط والمحبة بين أفراد العائلة.
أطباق غير تقليدية من أحشاء الأضحية
ويشتهر الريف السوهاجي بإعداد العديد من الأكلات الشعبية غير التقليدية من أحشاء خروف الأضحية، والتي تشمل طواجن الأمعاء والكرشة والفشة والممبار والكوارع ولحمة الرأس، وهي أطعمة تلقى إقبالًا واسعًا من أفراد الأسرة الذين ينتظرونها من عيد إلى آخر بسبب مذاقها المميز، كما تعد من أشهر أكلات عيد الأضحى المحببة للكبار والصغار.
حفلات الشواء على الغداء
وفي الأجواء المفتوحة وسط المساحات الخضراء بالقرى، وعلى أسطح المنازل والعمارات داخل المدن، تنتشر روائح شواء لحم الضأن على الفحم، حيث تملأ الأدخنة الأجواء معلنة قدوم عيد الأضحى المبارك، فلا تكاد تخلو مائدة غداء في بيوت سوهاج من أطباق اللحوم المشوية على الفحم خلال أول أيام العيد.
زفة للمواشي والعجول
ومن أغرب العادات المرتبطة بعيد الأضحى في بعض قرى محافظة سوهاج، تنظيم زفة للمواشي والعجول قبل ذبحها، باعتبارها وسيلة لإظهار الذبائح أمام أهالي القرية، وتفاخر الجزارين بجودة وأنواع العجول المعلوفة.
كما أوضح “المعلم هلال عبدالصبور”، أحد الجزارين بقرية الشيخ زين الدين التابعة لمركز طهطا شمال محافظة سوهاج، أن من العادات المتوارثة بين الجزارين بالقرية التجول بالعجول التي سيتم ذبحها قبل موعد الذبح بيوم أو نصف يوم، حتى يشاهد الأهالي أنواع العجول وجودتها، مؤكدًا أن هذه الجولة تساعد في تعريف الناس بالذبائح المعروضة وتشجيع حركة الشراء.
