عادات الإفطار والسحور في سلطنة عمان.. وهذه أشهر الأطباق
أسماء صبحي
تتميز سلطنة عمان بعاداتها وتقاليدها الفريدة في شهر رمضان، وتشتهر بتقديم مجموعة متنوعة من الأطباق والمأكولات الرمضانية. ويحظى الأسودين، وهو تناول التمر والماء واللبن في الإفطار، بشعبية كبيرة في السلطنة. ويعكس هذا العادة الارتباط الوثيق بين العمانيين والنخيل، وهو تقليد يتم توريثه من جيل إلى جيل.
عادات الإفطار
تشمل وجبات الإفطار الرمضانية الشائعة في سلطنة عمان الشوربة والمعجنات مثل السمبوسة والهريس، ويفضل البعض تناول السمك بعد الإفطار بشكل يومي. وتعتبر عادة تبادل الأطباق بين الجيران قبل الإفطار من العادات الشائعة في السلطنة. وتعكس قيم التسامح والتآزر والمحبة التي تتمتع بها المجتمع العماني.
وتشتهر سلطنة عمان بتحضير أطباق شهية ولذيذة في رمضان. وتشمل هذه الأطباق البرياني، الكبسة، الهريس، العرسية، الثريد، المضروبة، الخبيصة وصالونة اللحم والخضار.
ويفضل العمانيون تحضير حلوى النارجيل، ويتبادلون أطباق الطعام مع الجيران كعبارة عن تعبير عن الود والتراحم. ويقوم البعض بإرسال بعض الأطباق إلى المساجد لمساعدة الفقراء وإفطار العابرين في الطرقات.
القهوة في رمضان
تحتل القهوة مكانة مهمة في المشروبات الرمضانية في سلطنة عمان، وتقدم يوميًا إلى جانب الوجبات الشهية. وتحضّر القهوة بعناية وتضاف إليها بعض التوابل والنكهات مثل الزعفران والهيل وماء الورد. وتعتبر عادة شائعة في السلطنة تناول القهوة في إفطار المساجد.
بالإضافة إلى ذلك، فإن السحور له أهمية كبيرة في سلطنة عمان. حيث يتم تناول وجبات ثقيلة مثل اللحم والأرز، ويشرب الشاي والقهوة استعدادًا لصيام يوم جديد.
