أسرار الطهي عند الفراعنة.. تعرف على أدوات المطبخ بمصر القديمة

شهدت الحضارة المصرية القديمة تقدمًا ملحوظًا في مجال تصميم المطابخ وأدوات الطهي، حيث لم يكن المطبخ مجرد مكان لتحضير الطعام، بل شكّل انعكاسًا لرؤية المصريين القدماء في تطوير الحياة اليومية وتيسير عملية الطهي.

ويجدر الإشارة أن كثيرًا من التقنيات والأساليب التي اعتمدها المصريون القدماء في الطهي لا تزال تستخدم حتى اليوم في مصر، وهو ما يبرز استمرارية التقاليد الغذائية منذ آلاف السنين.

تصميم المطبخ المصري القديم

حرص المصريون القدماء على الجوانب العملية عند إنشاء المطابخ، فكانوا غالبًا يخصصون الجهة الجنوبية من المنازل لبناء المطبخ، للاستفادة من الرياح الشمالية التي تساعد على تهوية المكان والتقليل من الدخان والأبخرة الناتجة عن الطهي.

كما تميزت هذه المطابخ بوجود أحواض وحفر مخصصة للتخلص من المخلفات، وهو ما يكشف عن وعيهم المبكر بأهمية النظافة والنظام في أماكن إعداد الطعام.

أدوات المطبخ في مصر القديمة

تعددت الأدوات التي استخدمت داخل المطابخ المصرية القديمة، وشملت مجموعة واسعة من الأواني والسلال والمواقد، وثقتها الاكتشافات الأثرية والنقوش على الجدران. من أبرز هذه الأدوات:

• سلة المواد العضوية: اكتشفت في مقبرة الشيخ عبد القرنة بمدينة طيبة، وتعود إلى زمن الملكة حتشبسوت من الأسرة الثامنة عشرة، واستخدمت في حفظ المواد الغذائية الأساسية.
• نماذج السلال: مصنوعة من الجص المطلي، وعثر عليها في دير المدينة، كما كان الغرض منها تخزين الحبوب وغيرها من المواد الغذائية.
• حوامل من ثلاث طبقات لعروض الجنائز: وهي مصنوعة من الخشب، وتعود إلى الحقبة البطلمية، كما كانت تستخدم لتقديم الطعام والقرابين خلال الطقوس الجنائزية.

استكشاف عالم الطعام المصري القديم

في مبادرة فريدة، نظم المتحف المصري بالقاهرة معرضًا أثريًا بعنوان “الطعام المصري القديم: بين الحياة والموت والعبادة”، ويعد هذا المعرض تجربة مميزة للتعرف على تقنيات الطهي والممارسات الغذائية لدى المصريين القدماء.

ولأول مرة، يعرض المتحف نماذج طبق الأصل من أنواع الخبز المصري القديم، والتي تم إنتاجها استنادًا إلى مصادر تاريخية متنوعة شملت النقوش الجدارية، ومشاهد من الطقوس والحياة اليومية، ويتم إقامة المعرض في قاعة 43 بالطابق العلوي للمتحف المصري، ويمتد لمدة ثلاثة أشهر، ويستقبل الزوار خلال أوقات العمل الرسمية دون فرض رسوم إضافية.

الاستمرارية بين الماضي والحاضر

رغم مرور آلاف السنين، ما تزال بعض عادات الطهي المتوارثة منذ مصر القديمة حاضرة في الحياة اليومية، فعلى سبيل المثال، لا يزال الخبز المصري يخبز بطرق مشابهة لتلك التي استخدمها الأجداد، كما تستعمل في بعض المناطق الريفية أدوات تقليدية مثل الأفران الطينية والسلال.

ويبرز هذا الترابط التاريخي مدى تأثر المطبخ المصري المعاصر بتراث الطهي القديم، مما يجعل دراسة أدوات الطهي والمطابخ في مصر القديمة بمثابة بوابة لفهم حياة المصريين القدامى، وكذلك تطور الثقافة الغذائية المصرية على مر العصور.