عادات و تقاليد

تعرف على أشهر وجبات ومشروبات القبائل البدوية في جنوب البحر الأحمر

أميرة جادو

تفرض طبيعة المكان العديد من العادات والتقاليد، وكذلك في الأطعمة والمشروبات المناسبة لتلك المكان والتي يتوارثها الأجيال جيلا بعد جيل حفاظا على تراث ابتدعه أسلافهم وساعدهم في التغلب علي طبيعة المكان الذي يتواجدون فيه.

وجبة العصيدة

تشتهر محافظة البحر الأحمر وتحديدًا منطقة حلايب وشلاتين، بعدة أكلات ومشروبات بين أبناء القبائل وخاصة في رحلات الترحال البعيدة في الأودية الجبلية الوعرة سعيا وراء الرزق، من بين تلك الأكلات وحبة العصيدة، تسمى بلغة أهل البجة أو قبائل الجنوب بـ” أوتم” وهي من الأكلات الشعبية المشهورة في حلايب وشلاتين، يتم طهيها بخليط الدقيق واللبن والماء وسمن الأغنام، كما يتم طهيها أكثر أثناء الرعي لأنها وحدة تناسب مع الطبيعة الصحراوية للمكان، حيث يمكن الاحتفاظ بها أطول فترة ممكنة دون الحاجة إلى ثلاجة لحفظها، ويتم تناولها في الصباح، حيث تعد من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها في الإفطار والعشاء، علاوة إلى استخدمها أثناء الترحال في الصحراء والتنقل لأنه وجبة سهلة وكاملة القيمة الغذائية.

مشروب الجبنة

ومن أشهر المشروبات، مشروب الجبنة، فهو المشروب الرسمي عند أهالي حلايب وشلاتين ويتم تجهيزه من خلال عملية التحميص اليدوي للبن، ويتم طحن البن داخل إناء مصنوع من الفخار، حتى يتحول لون البن الأحمر إلى بنى غامق، وتستغرق عملية التحميص 3 دقائق، ثم يضاف إلى البن قليل من حبات القرنفل أو الحبهان أو الزنجبيل حسب النكهة التي يطلبها الضيف، وبعد تجهيز تلك الخلطة يضاف إليها القليل من السكر ثم يقدم المشروب داخل فناجين صغيرة مصنوعة من الخزف الصيني الملون.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى