“الطاجين والحريرة”.. أشهر 6 أطباق في المطبخ الجزائري

أسماء صبحي

المطبخ الجزائري يتميز بتنوعه وغناه بالنكهات الشهية. حيث تختلف بعض الأطباق من منطقة إلى أخرى داخل البلاد. وفيما يلي بعض أشهر الأطباق في المطبخ الجزائري.

الكسكس

يعتبر الكسكس من أشهر الأطباق الجزائرية. وهو عبارة عن قمح مطحون يطهى على البخار ويُقدم مع الخضروات واللحم والتوابل. كما يعتبر وجبة رئيسية في الجزائر ويتم تناوله في المناسبات الخاصة والأعياد.

الطاجين في المطبخ الجزائري 

هو طبق شهير من بين الأطباق الجزائرية والمغربية. يتكون من قطع اللحم (مثل اللحم البقري أو الدجاج) مع الخضروات والتوابل المشوية ببطء في وعاء خزفي خاص يسمى “الطاجين”. كما يقدم مع الخبز الشهير “الخبز العربي”.

الشوربة الحارة (الحريرة)

هي شوربة تقليدية جزائرية يتكون مكوناتها من العدس واللحم والخضروات المشكلة. كما تتميز بنكهتها الحارة وتعتبر وجبة مشبعة وشهية.

الكسكسو في المطبخ الجزائري 

هو طبق مشابه للكسكس، ولكنه يتميز بمكوناته المختلفة. كما يحضر بالكسكس المطحون والحمص والبصل والزيتون والتوابل، ويقدم مع اللحم والخضروات.

الشروبات

تعتبر الشروبات مجموعة من المشروبات التقليدية في الجزائر. وتشمل الشروبات الشهيرة مثل الشهباء والرشوش والبوغرير والتبسمة. كما تتميز هذه الشروبات بتنوع النكهات والمكونات المستخدمة مثل الحبوب والمكسرات والتوابل.

البريك

هو نوع من الفطائر المحشوة، حيث يتم تحضير قشرة رقيقة مصنوعة من العجين وتحشى بمكونات مثل اللحم المفروم، البصل، البيض والتوابل. كما يتم تحميرها على النار أو تخبيزها في الفرن