يفطرون الكبدة والغداء بسبوسة.. عادات وتقاليد الطعام في السودان
كتب – عمر محمد
عادات وتقاليد مختلفة للسودانيين في الاكل والشرب يختص ن به، حيث تميزهم عن غيرهم بينما هناك الكثير يتحدث عن مدي تأثر الشعب السوداني بالشعوب المحيطة به.
يقول عبدالله صالح مؤرخ في الشؤون الأفريقية لمجلة “صوت القبائل العربية”، لقد تأثر المطبخ السوداني بالمطبخ الشرق أوسطي، نظراً لوقوعه بالقرب منه، وفيما يأتي أبرز عادات وتقاليد الطعام في السودان:
عادةً ما يبدأ السودانيون يومهم باحتساء كوب من الشاي،
يتناول السودانيون وجبة الإفطار في وقت متأخر، وتتكوّن من الكبدة، والخبز، والفاصوليا، والسلطة.
ويعتمد السودانيون في طعامهم على لحوم الإبل بالإضافة إلى منتجات الألبان، إلا أن اللحوم باهظة الثمن، وتُستهلك في الأعياد أو لإكرام الضيوف.
ويعد الدخن هو الغذاء الأساسي في السودان، ويُحضّر كعصيدة أو كخبز يُدعى كسرة.
ويشتهر المطبخ السوداني بكل من الأكلات التالية: الفول المدمس، والبسبوسة، والفسيخ، والكركاديه، والكوارع، والمخبازة، وغيرها.
