تعرف على «البعرور» أشهى الأكلات عند «البلابسة».. وعلاقتها بيوم الخميس
أميرة جادو
تختلف اسماء الوجبات والأطعمة من مكان إلى أخر، وقد لا يعرف الكثيرون لحم «البعرور»، وهو الجمل الصغير في السن، ويعتبر أفضل أنواع اللحوم الجمّلي التي يتم بيعها في مدينة «بلبيس»، والذي صنفته الأبحاث الطبية على أنه أفضل الأنواع التي يمكن الاعتماد عليها عند البدء في إجراء عمليات التخسيس وبناء العضلات لممارسي رياضة كمال الأجسام.
ما هو لحم البعرور؟
وتنفرد مدينة «بلبيس» بالعديد من العادات والتقاليد وخاصة في الأكلات الشعبية الخاصة بهم. حيق يقبل أهلها على تناول «لحم البعرور» وتفضيلها عن بقية أصناف اللحوم الأخرى.. حتى في عيد الأضحى يحرصون على ذبح «البعرور» “الإبل الصغيرة السن” وإكرام ضيوفهم بفتة كوارع الجمال.
ويفضل سكان قرية بلبيس الموجودة في محافظة الشرقية. تناول لحم الإبل دون المصريين عموما الذين يستهلكون لحم البقر والغنم غالبا مؤكدين أن فيه حموضة محببة.. بالإضافة إلى أنه خفيف على المعدة.
ارتباط لحم البعرور بالمناسبات ويوم الخميس
يعتبر تناول لحم «البعرور» خاصةً يوم الخميس من كل أسبوع وفي المناسبات المختلفة كالأفراح والمآتم، من أشهر عادات أهالي مدينة بلبيس، الواقعة بمحافظة الشرقية في دلتا مصر.و
رغم عدم اعتياد بقية المصريين على تناول ذلك النوع من اللحم مقارنة بلحم البقر والغنم فإن «البلابسة» يرون لحم الإبل هو الأشهى على الإطلاق.
فوائد لحم البعرور
ويرجع السبب في حرص «البلابسة» على تناول لحم البعرور والجمال يكمن في فوائده الصحية فالدهن الموجود في لحم الجمل أقل من اللحوم الأخرى لأن الدهون تتجمع في سنام الجمل.. مما جعل الأطباء يوصون المرضى بتناول لحم الجمل لاسيما من يعانون السكري. وارتفاع ضغط الدم.
وبمرور السنوات تحول تناول لحم الجمل من وصفة علاجية إلى عادة غذائية تتعاقب الأجيال عليها باستمرار.
والجدير بالذكر، لا تتوقف مزايا لحوم الإبل بالنسبة لأهل بلبيس. الذين تقدر أعدادهم بنحو ٢٠٠ ألف نسمة حسب تعداد عام ٢٠٢٢. على الصحة والمذاق المختلف وإنما لتدني أسعارها مقارنة باللحم البقري والضأن.
