“حواوشي” العزازية و”الفطير المشلتت”.. أشهر الأكلات الشعبية في محافظة الشرقية
أميرة جادو
تشتهر كل محافظة بالعديد من الأكلات الشعبية التي تميزها عن أي محافظة أخرى، حيث تعرف محافظة الشرقية وتحديدًا قرية العزيزية بالقرب من منيا القمح، بإعدادها لسندويتش حوواشي العزيزية الأصلي الذى يحتوى على ربع كيلو لحم، وخاصة يوم الأربعاء، حيث تصطف الأفران بجوار محلات الجزارة، لإعداده وتسويته ويقبل عليه جميع سكان المحافظة ومن خارجها لشرائه بكميات كبيرة ولحفظه وتجميده وتسخينه وقت الحاجة.
واشتهرت قرية العزيزية على مستوى الجمهورية بصناعة “الحواوشي”، والذي يستقطب محبي هذه الأكلة الشعبية من كافة المحافظات، والذي يتحول إلى ما يشبه العيد القومي بالقرية، حيث يجتمع أهالي القرية يوم الأربعاء من كل أسبوع على تناول الحواوشي، أما يوم الإثنين فيحرصون على تناول وجبة الأسماك بكل أنواعها، وفي يوم الخميس يطهون “المحاشي” بجميع أصنافها.
ويرجع السر في إقبال المواطنين على تناول الحواوشي في هذه القرية، إلى الخلطة التي توضع في اللحم، والتي تتكون من البصل والطماطم والفلفل الأخضر والأحمر والبهارات الخاصة، التي تجعل من يجربه مرة لا يمكنه التوقف عن تناوله مرة ثانية.
والجدير بالذكر، أن القرية تشتهر أيضًا بالفطير المشلتت الفلاحي، فعلى الرغم من أن كثيرا من محافظات مصر تقوم بإعداده، ولكن تكون أقراصه صغيرة الحجم، على عكس الطريقة التي عرف بها داخل الشرقية، ومن هنا عرف الفطير الفلاحي، فإذا كنت في زيارة هناك لن تعود إلا محملا بلفائف الفطير الكبير في الحجم.
