هدية “يوسف أفندي للباشا”.. حكاية فاكهة اليوسفي التي خلدت ذكرى طالب مصري

أميرة جادو

تعتبر فاكهة اليوسفي من أكثر الفواكه حضورًا على المائدة المصرية، لا سيما خلال فصل الشتاء، إذ تجذب الأنظار بلونها البرتقالي الزاهي ويأسر مذاقها الحلو قلوب الصغار والكبار، غير أن خلف هذه الفاكهة المحببة حكاية تاريخية لافتة، ترتبط بأصل تسميتها وظروف استثنائية شهدتها مصر في القرن التاسع عشرن وفي هذا التقرير، نستعرض قصة مشوقة وراء اسم “اليوسفي”، تعود إلى حقبة محمد علي باشا، مؤسس مصر الحديثة، حيث امتزجت السياسة بالحزن الإنساني، والزراعة بالتكريم والوفاء.

حكاية فاكهة اليوسفي

تبدأ حكاية اليوسفي من واقعة أليمة، حين فقد محمد علي باشا ابنه الأكبر “طوسون باشا” خلال إحدى الحملات العسكرية ضد الوهابيين في الحجاز.

وفي ظل هذا الحزن العميق، عاد يوسف أفندي، أحد طلاب البعثات العلمية المصرية إلى أوروبا، حاملًا معه ثمرة غريبة لم تكن معروفة في مصر آنذاك، هذه الفاكهة الجديدة، التي نعرفها اليوم باسم اليوسفي، اقترح يوسف أفندي أن يطلق عليها اسم “طوسون باشا” تخليدًا لذكرى الابن الراحل، غير أن محمد علي باشا رأى أن تنسب إلى الشاب الذي جلبها، فحملت اسم “يوسف أفندي”، ومن هنا بدأت قصة اليوسفي في مصر.

محمد علي باشا: رجل الدولة والعصر الحديث

تولى محمد علي باشا حكم مصر عام 1805م، وكان شخصية استثنائية صنعت منعطفًا حاسمًا في تاريخ البلاد، فقد قاد مشروعًا شاملًا لتحديث مصر، شمل الإدارة والجيش والاقتصاد، إضافة إلى الزراعة والصناعة، كما سعى إلى ترسيخ مكانة مصر إقليميًا ودوليًا، وتحويلها إلى دولة قوية ذات نفوذ.

وخلال عهده، شهدت مصر سلسلة من الإصلاحات الجوهرية التي أعادت تشكيل بنيتها، وكان للقطاع الزراعي نصيب وافر من اهتمامه.

فقد أطلق مشروعات كبرى، شملت تنظيم الأراضي الزراعية، وتنويع المحاصيل، وتقديم الدعم للفلاحين، بما أسهم في ازدهار الإنتاج الزراعي.

طوسون باشا: بطل الحروب ورمز الوفاء

كان طوسون باشا الابن الأكبر لمحمد علي باشا، وقد كلفه والده عام 1813م بقيادة حملة عسكرية لمواجهة الوهابيين في الحجاز.

وبرغم التحديات القاسية، تمكن طوسون باشا من تحقيق انتصارات مهمة، كان أبرزها استعادة مكة والمدينة.

لكن هذه النجاحات لم تدم طويلًا، إذ أصيب طوسون بجروح خطيرة خلال إحدى المعارك، وتوفي بعد أقل من عشر ساعات، كما شكل رحيله صدمة قاسية لوالده، الذي كان يعلّق عليه آمالًا كبيرة بوصفه وريثًا محتملاً للحكم، ورمزًا للشجاعة والولاء، وقد تركت وفاته المبكرة جرحًا عميقًا في نفس محمد علي باشا.

يوسف أفندي: الشاب الذي جلب الفاكهة العجيبة

في إطار مشروعه التحديثي، أرسل محمد علي باشا بعثات علمية إلى أوروبا لاكتساب المعارف الحديثة، وكان يوسف أفندي واحدًا من هؤلاء الطلاب، الذين أمضوا سنوات في التعلم والاطلاع على العلوم والفنون الأوروبية.

وعند عودته إلى مصر، لم يحمل يوسف أفندي المعرفة وحدها، بل اصطحب معه نباتات وفواكه جديدة لم تكن معروفة من قبل، ومن بينها فاكهة مميزة، عرضها على محمد علي باشا، الذي أبدى إعجابه الشديد بطعمها المستساغ وقوامها الناعم.

من “طوسون باشا” إلى “يوسف أفندي”

بعد علمه بوفاة طوسون باشا، اقترح يوسف أفندي أن تحمل الفاكهة اسم الأمير الراحل، تكريمًا لذكراه، غير أن محمد علي باشا، تقديرًا لجهد يوسف أفندي ودوره في جلب هذه الثمرة الجديدة، قرر أن تسمى باسمه، قائلاً إن التكريم الأجدر هو لمن قدمها إلى مصر.

وهكذا، تغير الاسم من “طوسون باشا” إلى “يوسف أفندي”، ومع مرور الوقت تحولت التسمية إلى “اليوسفي”، لتصبح الأكثر تداولًا في مصر والعالم العربي، بينما ظل اسم طوسون باشا حاضرًا في خلفية القصة.

زراعة اليوسفي في مصر

عقب اعتماد الاسم، أمر محمد علي باشا بزراعة أشجار اليوسفي في مساحات مخصصة داخل قصره بشبرا، وأسند الإشراف على زراعتها إلى يوسف أفندي نفسه، ومن هناك بدأت هذه الفاكهة تشق طريقها إلى الأراضي الزراعية المصرية.

كان محمد علي باشا يتابع نمو الأشجار بعناية، واعتبر نجاح زراعتها نموذجًا للتقدم الزراعي الذي يسعى إليه، ومع الوقت، انتقلت زراعة اليوسفي إلى مناطق متعددة، بالتعاون مع الفلاحين، ما أسهم في انتشارها وزيادة إنتاجها.

انتشار اليوسفي في مصر والعالم

بفضل هذه الجهود، توسعت زراعة اليوسفي في أنحاء مصر، ولم تلبث أن أصبحت من المحاصيل المهمة التي يتم تصديرها إلى دول عربية وأوروبية. وهكذا، تحولت اليوسفي إلى واحدة من أبرز الفواكه المرتبطة بالموسم الشتوي المصري.

وفي الوقت الحاضر، لم تعد اليوسفي حكرًا على مصر، بل باتت تزرع في دول عديدة حول العالم، وأصبحت عنصرًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية لما تتمتع به من طعم محبب وقيمة غذائية عالية.