“الخمريد” و”الشلولو”.. أشهر أكلات الصعيد في الصيف

أميرة جادو 

في ظل ارتفاع درجات الحرارة فى كافة أنحاء البلاد بفضل حلول فصل الصيف، يفضل أبناء الجنوب بعض هذه الأكلات ويعتبرها لا غنى فى هذا التوقيت.

الخمريد

وأولى هذه الأكلات هى “الخمريد”، وهى أكلة مشهورة لدى أبناء القبائل العربية فى صعيد مصر، خاصة فى محافظة أسوان، ومكوناتها بسيطة وسهلة وخفيفة على المعدة وسهلة الهضم.

الويكة

ومن الأكلات الصيفية التى يشتهر بها أهل الصعيد أيضاً هى “الويكة” أو “البامية المفروكة”، وهى من الأكلات الصيفية الخفيفة وتندرج ضمن المأكولات الشعبية التى يمكن وصفها بثقافة أهل الصعيد.

الشلولو

و”الشلولو” واحدة من المسميات الغريبة التى تطلق على “الملوخية الناشفة” والتى يتم إعدادها بطريقة معينة اعتاد عليها أهل الصعيد، وانتشرت فى الآونة الأخيرة لذهاب البعض أنها تحمى من الأمراض الفيروسية، ورغم احتمالية صحة هذا الافتراض من عدمه إلا أنها وجبة أساسية لدى الكثير من العائلات فى الصعيد.

فطائر النشابى مع لحم العيد

والنشابى نوع من الفطائر يكثر استخدامه بالتزامن مع عيد الأضحى حيث يضاف لهذه الفطائر كمية من الشوربة ويوضع عليها لحم الأضاحى ويمكن تناولها بشكل بسيط وسهل التحضير.