منها “الحنيني” و”المطازيز”.. تعرف على أشهر 10 أكلات شعبية بالسعودية
يتمسك الشعب السعودي بالعادات والتقاليد المتوارثة، والتي تعكس موروثات شعبية تميزها عن غيرها من المناطق، ومنها العادات الغذائية التي يتم توارثها من جيل إلى آخر، والتي تختلف من مكان لآخر بحسب المناخ، وطبيعة الحياة، ونوعية النباتات المزروعة في كل منطقة.
أشهر الأكلات السعودية
المفطح
تعتبر المفطح من الأطباق التقليدية الشهيرة في السعودية، وتحضر من اللحم والأرز، وتضاف إليها كميات وفيرة من البهارات مثل القرفة، والقرنفل، والهيل، والفلفل الأسود، والزعفران، علاوة على كمية قليلة من الثوم.
كما تضاف إليها المكرونة المسلوقة، ويتم تزيينها بالبيض المسلوق لتقدم في المناسبات.
الكبسة
تعتبر الكبسة من أشهر الأكلات السعودية وأكثرها حضورًا على الموائد، وقد تجاوزت المنازل لتصل إلى مطاعم الوجبات السريعة بأشكال متعددة.
وكانت الكبسة تعد بلحم الخروف، لكنها تطهى اليوم بالدجاج أو السمك أو الجمبري، كنوع من التنوع والتغيير في الطهي.
السليق
كما يعتبر السليق من أهم الأطباق في مناطق الحجاز والطائف، ويشبه الكبسة في مكوناته الأساسية.
ويتم تحضيره بالأرز الأبيض مع لحم الخروف أو الدجاج، ويضاف إليه الحليب ومعجون الطماطم، إضافة إلى البهارات كالقرفة والفلفل والقرنفل والهيل والكزبرة والزبدة، مما يمنحه نكهة غنية ومميزة.
مشبوس السمك
يعتبر مشبوس السمك من أفضل الأكلات التقليدية في السعودية والخليج، ويحضر من السمك والأرز، مع توابل متنوعة تشمل القرفة، والفلفل الأسود، والزعفران، مما يمنحه طابعًا بحريًا حارًّا ومميزًا في المذاق.
الحنيذ
ومن الأطباق المعروفة في مناطق عديدة من شبه الجزيرة العربية، مثل اليمن ومنطقة عسير، الحنيذ حيث يقدم عادة مع الأرز أو خبز الذرة الحمراء المعروف بالخَمير، وأحيانًا يقدم كوجبة إفطار رئيسية لما يحتويه من قيمة غذائية مرتفعة.
المطازيز
تشتهر المطازيز في منطقة نجد، وتعتبر من الأطباق الشعبية المفضلة، وتتكون من قطع العجين المطهوة مع اللحم ويتم تقديمها مع مرق غني بالخضراوات، ما يجعلها وجبة متكاملة ومشبعة.
الجريش
كما يعتبر الجريش من الأكلات المعروفة في السعودية، كما تشتهر به الأردن وفلسطين.
وفي نجد تحديدًا، يحضر من القمح الصلب المكسر (اللقيمي المجروش) المطهو مع مرق اللحم، ويُضاف إليه الفلفل الأسود والكمون والبصل، ليقدم كوجبة دسمة ذات طابع تقليدي.
القرصان
ومن الأكلات السعودية؛ القرصان والمعروف في منطقة نجد، ويعد من دقيق القمح المطحون، يعجن بالماء والملح حتى يصبح عجينًا لينًا، ثم يترك جانبًا نصف ساعة قبل خبزه على صاج كبير يعرف بالمقرصة.
بعد ذلك يتم سكب العجينة على شكل أقراص كبيرة ورقيقة وتطهى على وجهين حتى النضج.
الكليجا
ومن أشهر الحلويات السعودية، الكليجا التي تشتهر بها منطقتا القصيم وحائل، وتتكون من عجينة مصنوعة من الحنطة ومحشوة بدبس التمر المعطر بالهيل والزعفران، وأحيانًا يستبدل الدبس بالتوفي.
كما يتم تشكيل الكليجا بأشكال مختلفة قبل الخبز لتقدم في المناسبات والأعياد.
الحنيني
يعرف الحنيني كطبق شهير في منطقة نجد، ويكثر تقديمه في وجبة الإفطار خلال شهر رمضان، ويحضر من التمر والطحين والزبدة، ويضاف إليه الهيل والزعفران، ويتميز بمحتواه العالي من السعرات الحرارية، ما يجعله مثاليًا لتعويض ما يفقده الصائم خلال يومه.
